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叶儿粑粉用冷水调还是热水调？
开水。
做法：先和面，将叶儿粑粉倒入盆中，倒入少量开水，把大概1/4的粉烫熟（用开水烫是为了增加粉的粘性，更容易包团。十分钟左右。它不需要蒸太久，因为它是使用糯米制作的，制作之前糯米是蒸熟了的。蒸叶儿粑的时候最好是使用开水蒸，因为冷水蒸，叶儿粑会容易粘锅。叶儿粑蒸熟之后最好放在冰箱里冷冻或者是冷藏保存，因为放在室温下保存，很容易发生变质，吃的时候，拿出来热一下即可
玉米叶儿粑的正宗家常做法？
材料新鲜青玉米400克、玉米面粉50克、糯米粉50克调味料白糖50克
做法:
1、将青玉米叶剥下留用，玉米粒绞成糨糊状，下玉米面粉，糯米粉、白糖后搅拌均匀；
2、用玉米叶包住调好的玉米糨糊，上火蒸熟，此称玉米粑粑；
3、将蒸熟的玉米粑粑下锅煎至两面金黄即可，此称煎玉米粑粑，将两种粑粑摆入盘中即可。
灰灰菜叶儿粑的做法？
食材：糯米粉1斤、面粉3两、猪肉馅儿、盐菜、葱花儿、灰灰菜
做法步骤：
1.准备1斤糯米粉、3两面粉。
2.将糯米粉、面粉混合在一起。用冷水和面，少量多次地加入。
3.揉成光滑的面团，自然醒发30分钟。
4.准备馅儿料：猪肉馅儿里放入姜末、生抽、白胡椒粉、水淀粉、食盐少许，搅拌均匀，腌制15分钟。
5.新鲜粽叶淘洗干净，沥干水分。剪成大小合适的片。
6.炒馅儿料：锅里倒入一半植物油，一半猪油，下肉馅儿炒散，等肉馅儿变色后，放入盐菜一起翻炒，炒出盐菜的香味。
7.关火，倒入葱花，翻拌均匀。
8.炒好的馅料装进保鲜盒，放冰箱冷藏2个小时。
9.开始包叶儿粑，取一团面团，搓成圆形，再捏成碗状，中间放上馅儿料，稍微用勺子压实。再收口，搓成椭圆形。用粽叶包裹起来。
18.包好的叶儿粑放入蒸笼，水开上锅蒸15分钟即可。
天龙八部烹饪技能不同等级产生的师门物品？
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叶儿粑叶子怎么处理？
做叶儿粑，叶子是用新鲜的大片的柚子叶，洗干净，先放水里煮，水开了几分钟后捞起来晾凉，然后会发现叶子的颜色变黄了。
粑粑做好后，在晾凉的叶子上先刷点菜籽油，也可以是橄榄油。然后再放进锅蒸。蒸好后稍微放凉一点就可以吃啦。这样粑粑就不会粘叶子了。