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兰州的灰豆饭怎么做？
灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香。吃的时候加入白糖，别具风味。兰州杜维成师傅继承灰豆名家马有创制的灰豆子制作技艺，制作的灰豆汤风味独特，1989年被甘肃省商业厅授予杜维成以"金城灰豆王"称号。杜维成灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，闻名金城，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。
家庭制作：原料：豌豆（1斤）、冰糖适量、碱（一小勺）、红枣适量
做法：豌豆和红枣洗好后，把所有东西一起放入压力锅内，然后按煮粥键就可以了！ 大约1小时左右，之后焖一小会就好了！
如果没有压力锅，用普通锅的话，时间就要长点了，大约得要4、5个小时~！味道是一样的！
碱的作用主要是让豆子烂的快一点，如果不加碱的话，煮出来的灰豆会很感觉很清，没有那种口感！
煮酒饭的正确方法？
酒米就是糯米，蒸酒米饭具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：糯米 300克、红豆 60克、水 适量。
1、红豆淘洗干净用水浸泡8小时以上。
2、电饭煲中放置好蒸网。
3、红豆铺在蒸网上。
4、把糯米平铺在红豆上。
5、加入饮用水，水和糯米一样齐。
6、盖上锅盖，触摸屏操作选择蒸饭，显示用时22分钟。
7、盛出，完成。
红豆焖饭做法？
1、原料：大米150克，糯米100克，红豆80克，盐1小匙。
2、红豆洗净，在清水中浸泡2-3个小时；
3、将泡好的红豆捞出，放入汤锅中，注入适量清水，煮开后转小火，一直煮到豆子熟就可以了，不必等到豆子开裂，只要熟了就可以关火了。注意煮豆子的红汤不要倒掉；
4、将大米、糯米放在一起淘洗干净，放入电饭锅，再放入刚才煮好的豆子，倒入煮豆子的红汤，加入1小匙盐，拌匀后盖上电饭锅的盖子，按下煮饭档，等待红豆饭煮好就可以了。如果刚才煮豆子的汤不够用了，再加入一点清水就可以了，放入水的量跟平时蒸饭是一样的；
5、煮好的饭用专用锅铲轻轻搅拌一下，还可以拌入一些炒熟的白芝麻，黑芝麻；
6、最后加入一点盐调一下味就好了。
红豆米饭的红豆需要泡多久？
红豆饭红豆要在清水中浸泡2-3个小时。红豆饭，又名赤豆饭，是指红豆煮在大米中制作而成的米饭，主要原料为红豆、大米。在日本，通常在遇到有喜事的时候做，或者作为年中一些特殊场合的庆祝餐食。泡红豆的水不宜用热水泡，因为热水泡会造成红豆营养成分流失，可以用凉水或者凉白开泡。
红绸饭的做法电饭煲？
备好的食材,全部淘洗干净,小米浸泡约30分钟左右,待用;
锅里放入足量的水,放入红豆,大火烧开,转小火,熬煮至红豆脱皮,水色呈黑红;
放入小米和红枣,继续熬煮至水全部吸收;
熬好的粥中,加入红糖,用勺背搓至小米起粘性,即可出锅。