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菜刀9铬18好还是5铬15好？
不锈钢9铬18材料加工的菜刀质量比5铬15好。一把菜刀，硬度高，菜刀锋利，切硬骨头等省力，9cr18含碳量为0.9％，含铬18％，硬度高，强度高，含铬合金提高了韧性，刀口锋利好，切硬菜省力。5cr15是铬合金不锈钢，含碳量为0.5％，含铬15％，硬度较高，刀口较锋利，低于9cr18，家庭使用足够。
50cr15mov与40cr13刀优缺点？
40cr13好。 40Cr13属于国标马氏体不锈钢,执行标准:GB /T 20878-2007 不锈钢的耐蚀性随含碳量的增加而降低,因此,大多数不锈钢的含碳量均较低,最大不超过1.2%,有些钢的ωc(含碳量)甚至低于0.03%(如00Cr13)。
50cr15mov与40cr13刀优缺点：含碳量高，硬度高，在淬火硬度、耐磨性、韧性、抗腐蚀能力上有很大的提高。因此得到越来越多的采用，降低成本、提高了成材率。
90cr15mov刀具优缺点？
优点：9cr18mov是第二种常用的不锈钢，440度的退火温度很低，淬火后硬度很高，能达到hrc56-58度。耐腐蚀性好，韧性也很好。
缺点：粘性大，升温快，磨刀时要注意。9cr15mov属于优质不锈钢，其强度及锋利性高于ATS-34。含铬量达到百分之16至百分之18，是做刀具的好材料。
10cr15mov和m390粉末钢哪个好？
10cr15mov和m390粉末钢都好，m390粉末钢更常用的折叠刀和一些手工刀,军刀通常是由易于加工和便宜的钢材制成。 M390模具钢材是一种高铬系麻田散铁型耐蚀钢,其金相组织为大量的碳化铬、碳化钒微粒,均匀散布于Cr>12% 的基底上,优点是耐蚀性高耐磨耗性高抛旋光性佳。
gcr15是什么钢用什么刀具加工最好？
加工GCR15的材料采用CBN刀具。 CBN是一种仅次于金刚石的极硬的刀具材料，通常材料硬度大于48HRC时工作最好(加工软材料时CBN磨损很快)。温度高到2000℃是还有极佳的红硬性。虽然和硬质合金相比更脆且导热性和化学稳定性低于陶瓷，但它有比陶瓷刀具更高的冲击强度和抗破裂性而且对于刚性较低的机床也能切削硬金属。
更进一步，恰当的定制CBN刀具能承受大功率粗加工的切削载荷、断续切削的击打和精细加工所需的热和磨损性能。